从脏乱差到网红点 苍南“老夜市”有了新风味

　　温州日报记者 林思思

　　“走，出摊去啰！”9月10日17时20分，夜市开市时间将到，叶萍萍和同行一起前往灵溪镇公园路夜市餐车停车区，推着餐车三步并作两步直奔摆摊区。短短几分钟，白天还是人行车道的街区，排起移动餐车、摆上方桌矮凳，就成了近悦远来的网红夜市打卡地。

　　叶萍萍出摊的夜市，是灵溪公园山YES夜市。这里每到傍晚，摊位“长龙”排出约520米，喧嚷的人潮、绚丽的灯光、此起彼伏的叫卖声、弥漫空中的烟火味，让这个上世纪90年代就自发形成的“老夜市”焕发出勃勃生机。

　　记者从叶萍萍等夜市“老摊主”口中得知，不同于眼前富有秩序感的烟火气，早前这里还是一个让城管头疼的乱象点：占道想占多少就占多少，摊位占位谁也不服谁，餐饮垃圾随地乱扔……交通、卫生、纠纷处置等问题频发。当地行政执法部门安排十多人轮流值守，每天忙至深夜，管理效果仍不尽如人意。

　　去年上半年，苍南开始转变管理思路：政府不大包大揽，能够由市场解决的问题就交给市场。同年6月，温州原色农业发展有限公司作为第三方管理团队被招引入驻，投资300多万元全面改造夜市，科学设置出摊点位、升级配套基础设施、建立日常管理机制，根本扭转了夜市脏乱差的传统形象。

　　该企业负责人章华钱指着去年11月初全新亮相的夜市说，他们为每名摊主统一划分位置、布置水电线路，还提供了餐车、垃圾桶等设施进行统一管理，摊主只需“拎包”经营。而他们则按照每季度3000元向每个摊位收取管理服务费，其中退役军人、困难户、残疾人等摊主能够享受管理费8折优惠政策。

　　“现在我们可以安心、专心做生意了。”叶萍萍笑着说，夜市升级后，街区每晚特定时段封道限行，他们摆摊的位置、时长都有了保障，无需提前占位跟人抢位置，也不担心被城管要求离开。现在他们每天中午12时开始准备摆摊当日所需的豆腐、泡菜、土豆等食材，傍晚时只需提前一二十分钟前往夜市进行备餐，生意做得更加游刃有余。

　　更令叶萍萍欣喜的是，为保证良性竞争，夜市管理方还要求品类摊位限定在1至3家，再加上夜市升级带来稳定密集的客流量，她的“泡菜臭豆腐”更加出名，日均营业额是之前的近7倍，去年以来她还招收了30名多学徒。“这些学徒大多是聋哑人，他们学成后会前往其他夜市摆摊，增加个人谋生机会的同时，还能助力苍南夜市发展。”

　　从脏乱差到网红点，苍南的夜市实现了市容改善、市场繁荣、群众增收的“三赢”。章华钱告诉记者，公园山夜市的摊位现已增加到200多个，还分设美食区、儿童游乐区、文创区等，可为全年龄段群众提供“一站式”吃喝玩乐服务，开业至今营业额已近亿元，其中数家网红摊位最高日营业额已超万元。

　　采访当晚，记者还偶遇了从平阳萧江镇前来察看摊位环境的“准摊主”赵俭锋，他打算在夜市开卖咖喱鸡等小吃。他说：“这里客流量大，我的生意准能成。”

　　眼看着市场愈发繁荣，最近章华钱还在谋划着将YES夜市的运营模式“搬”至马站镇下魁村、苍南高铁站附近等区域，助力苍南扩张“文明夜市”的夜经济版图。